Kaikki kirjoittajan Niina Virtanen artikkelit

À la carte

ALKURUOKIA

Rapukeittoa L, G
Raputartar, tillivaahtoa
12,50 € / 16,50 €

Riimihärkää L, G
Paahdettua talvikurpitsaa, kurpitsakreemiä, pikkelöityjä kauden sieniä
14,50 €

Yrttipaahdettua punajuurta L, G
Vaahdotettua sinihomejuustoa, pinjansiemenvinaigrettiä,
kevyesti savustettua punajuurigeeliä
10,90 €

Talon salaatti kauden kasviksista M, G
8,50 €

Ankankoipirillette L, G 
Pikkelöityä maa-artisokkaa, maa-artisokkakreemiä, mehustettua puolukkaa
13,50 €

Savustettua kyyhkyä (L), G 
Rapeaa sydänsalaattia, omenageeliä, vaahdotettua sinihomejuustoa,
paahdettua saksanpähkinää
15,50 €

PÄÄRUOKIA

Linnan klassinen pippuripihvi 150 g / 300 g L, G
Naudan sisäfileetä, pippurikastiketta, paahdettua kyssäkaalia,
pinaatti-perunaröstiä
29,50 € / 39,50 €

Rosepaistettua ankanrintaa L, G
Timjamilla maustettua polentaa, fenkolipaistosta, appelsiinikastiketta
23,90 €

Pariloitua kotimaista kuhaa L, G
Vaniljavoikastiketta, sahramilla maustettua fenkolia, puikulaperunapyreetä
28,50 €

Linssi-pinaattipihvi M, G
Paahdettua kyssäkaalia, kantarellirisottoa, lämmintä Romesco-kastiketta
20,90 €

Poronfileetä Inarista L, G
Puikulaperunapyreetä, lakritsalla maustettua punaviinikastiketta
sekä haudutettua punakaalia, vadelmaa
32,90 €

Mureaa kyyhkynrintaa L 
Kermainen valkosipuli-timjamikastike, tuorepastaa, kirsikkatomaattikompotti
22,50 €

Hanhenrintaa Hauhalan tilalta L, G 
Haudutettua punakaalia, punaviinikastiketta, puikulaperunapyreetä
31,90 €

Fasaania kahdella tapaa L, (G) 
Fasaanin koipi confit sekä rose paistettua rintaa,
tummaa appelsiinikastiketta ja tattiohrattoa
28,50 €

JÄLKIRUOKIA

Nemesis kakkua L, G
Vaniljajäätelöä, mehustettua omenaa, omenapyreetä
10,50 €

Basilikapannacotta L, G
Metsämarjasorbettia, mansikkageeliä, mantelikrokanttia
11,50 €

Mustikkamoussea VL, (G)
Valkosuklaakreemiä, mustikkasorbettia, ruiscrumblea
9,50 €

Valikoima Lentävän Lehmän juustoja G
Siemenkeksiä, uuniomenahilloa
11,90 €

 

 

KLASSIKKOMENU

Rapukeittoa L, G
Raputartar, tillivaahtoa
***
Linnan klassinen pippuripihvi L, G
Naudan sisäfileetä 150 g, pippurikastiketta, paahdettua kyssäkaalia,
pinaatti-perunaröstiä
***
Basilikapannacotta L, G
Metsämarjasorbettia, mansikkageeliä, mantelikrokanttia

49,50 €

LINNAMENU

Riimihärkää L, G
Paahdettua talvikurpitsaa, kurpitsakreemiä, pikkelöityjä kauden sieniä
***
Poronfileetä Inarista L, G
Puikulaperunapyreetä, lakritsalla maustettua punaviinikastiketta
sekä haudutettua punakaalia, vadelmaa
***
Mustikkamoussea VL, (G)
Valkosuklaakreemiä, mustikkasorbettia, ruiscrumblea

55,00 €

TEATTERIMENU

Yrttipaahdettua punajuurta L, G
Vaahdotettua sinihomejuustoa, pinjansiemenvinaigrettiä,
kevyesti savustettua punajuurigeeliä
***
Rosepaistettua ankanrintaa L, G
Timjamilla maustettua polentaa, fenkolipaistosta, appelsiinikastiketta
***
Nemesis kakkua L, G
Vaniljajäätelöä, mehustettua omenaa, omenapyreetä

42,50 €

LINTUMENU 

Ankankoipirillette L, G
Pikkelöitya maa-artisokkaa, maa-artisokkakreemiä, mehustettua puolukkaa
***
Hanhenrintaa Hauhalan tilalta L, G
Haudutettua punakaalia, punaviinikastiketta, puikulaperunapyreetä
***
Basilikapannacotta L, G
Metsämarjasorbettia, mansikkageeliä, mantelikrokanttia

52,00 €