Aihearkisto: Uncategorized @fi

Graniittilinnan riistaviikot 2019

Syksyn tullessa Graniittilinnaan saapuu sesongin mukana herkulliset raaka-aineet. Näistä raaka-aineista pääset nauttimaan Graniittilinnan riistaviikoilla.

Riistaviikot on jaettu eri ajankohtiin:

METSÄRIISTA  1.10.–2.11. >>

Villisikaa | Kaurista | Hirveä

PORO 5.–30.11. >>

Suomalaista poroa

Kaikki riistaviikkojen ruoka-annokset ovat valittavina saatavuuden mukaan. Kysy lisää henkilökunnaltamme.

Tutustu kauden annoksiin ja varaa pöytäsi jo nyt!

À la carte

ALKURUOKIA

Rapukeittoa L, G
Raputartar, tillivaahtoa
12,50 € / 16,50 €

Riimihärkää L, G
Paahdettua talvikurpitsaa, kurpitsakreemiä, pikkelöityjä kauden sieniä
14,50 €

Yrttipaahdettua punajuurta L, G
Vaahdotettua sinihomejuustoa, pinjansiemenvinaigrettiä,
kevyesti savustettua punajuurigeeliä
10,90 €

Talon salaatti kauden kasviksista M, G
8,50 €

Villisikarillette L, G 
Talvikurpitsakreemiä, pikkelöityä kelta- ja raitajuurta, mehustettua puolukkaa
13,50 €

Peuran paahtopaistia L, G 
Rosmariinigraavattua keltuaista, omena-versosalaattia
ja paahdettua saksanpähkinää, karpalomajoneesia
15,50 €

PÄÄRUOKIA

Linnan klassinen pippuripihvi 150 g / 300 g L, G
Naudan sisäfileetä, pippurikastiketta, paahdettua kyssäkaalia,
pinaatti-perunaröstiä
29,50 € / 39,50 €

Rosepaistettua ankanrintaa L, G
Timjamilla maustettua polentaa, fenkolipaistosta, appelsiinikastiketta
23,90 €

Pariloitua kotimaista kuhaa L, G
Vaniljavoikastiketta, sahramilla maustettua fenkolia, puikulaperunapyreetä
28,50 €

Linssi-pinaattipihvi M, G
Paahdettua kyssäkaalia, kantarellirisottoa, lämmintä Romesco-kastiketta
20,90 €

Poronfileetä Inarista L, G
Puikulaperunapyreetä, lakritsalla maustettua punaviinikastiketta
sekä haudutettua punakaalia, vadelmaa
32,90 €

Grillattua hirvenfileetä L, G 
Savustettua juurespyreetä, kermaista metsäsienikastiketta, peruna-punajuuripaistosta
32,00 €

Perinteistä jänispataa sekä kauriinfileetä L, G  
Puikulaperunapyreetä, kauden kasviksia
27,50 €

Grillattua ylikypsää villisikaa L, G 
Metsäsienirisottoa, tomaattikompottia, Emmental crumblea, pekonivoita
23,50 €

JÄLKIRUOKIA

Nemesis kakkua L, G
Vaniljajäätelöä, mehustettua omenaa, omenapyreetä
10,50 €

Basilikapannacotta L, G
Metsämarjasorbettia, mansikkageeliä, mantelikrokanttia
11,50 €

Mustikkamoussea VL, (G)
Valkosuklaakreemiä, mustikkasorbettia, ruiscrumblea
9,50 €

Valikoima Lentävän Lehmän juustoja G
Siemenkeksiä, uuniomenahilloa
11,90 €

 

 

KLASSIKKOMENU

Rapukeittoa L, G
Raputartar, tillivaahtoa
***
Linnan klassinen pippuripihvi L, G
Naudan sisäfileetä 150 g, pippurikastiketta, paahdettua kyssäkaalia,
pinaatti-perunaröstiä
***
Basilikapannacotta L, G
Metsämarjasorbettia, mansikkageeliä, mantelikrokanttia

49,50 €

LINNAMENU

Riimihärkää L, G
Paahdettua talvikurpitsaa, kurpitsakreemiä, pikkelöityjä kauden sieniä
***
Poronfileetä Inarista L, G
Puikulaperunapyreetä, lakritsalla maustettua punaviinikastiketta
sekä haudutettua punakaalia, vadelmaa
***
Mustikkamoussea VL, (G)
Valkosuklaakreemiä, mustikkasorbettia, ruiscrumblea

55,00 €

TEATTERIMENU

Yrttipaahdettua punajuurta L, G
Vaahdotettua sinihomejuustoa, pinjansiemenvinaigrettiä,
kevyesti savustettua punajuurigeeliä
***
Rosepaistettua ankanrintaa L, G
Timjamilla maustettua polentaa, fenkolipaistosta, appelsiinikastiketta
***
Nemesis kakkua L, G
Vaniljajäätelöä, mehustettua omenaa, omenapyreetä

42,50 €

METSÄRIISTAMENU

Villisikarillette L, G
Talvikurpitsakreemiä, pikkelöityä kelta- ja raitajuurta, mehustettua puolukkaa
***
Perinteistä jänispataa sekä kauriinfileetä L, G
Puikulaperunapyreetä, kauden kasviksia
***
Mustikkamoussea VL, (G)
Valkosuklaakreemiä, mustikkasorbettia, ruiscrumblea

49,00 €