Tuoretta karitsaa Ahvenanmaalta

Suomalainen karitsanliha on lähiruokaa parhaimmillaan! Karitsat meille toimittaa Helsinkiläinen Reinin Liha Oy, joka vuosittain käsittelee noin 150 000 kotimaista karitsan lihakiloa. Karitsat saavat kesän laiduntaa vapaasti.  Laitumilta ne valitsevat mielellään ravinnokseen yrttikasveja, lehdeksiä ja niittykasvillisuutta. Maisemanhoidon lisäksi ravinto tuo lihaan hienoa ominaisaromia.

Suositusviinit olemme karitsalistallemme valinneet pohjoisesta Italiasta, Piemonten ja Firulin alueilta.

Tuoretta karitsaa Ahvenanmaalta saatavilla 17.3.–9.4. välisenä aikana Graniittilinnassa. Tutustu alta kauden karitsa-annoksiin ja varaa pöytäsi jo nyt!

Alkuruoat

 Karitsan paahtopaistia L, G 13,50 €
Juurisellerismetanaa, tattarikeksiä sekä omenavinaigrette

Viinisuositus
Masi Masianco Pinot Grigio Verduzzo 2018 6,40 € / 12 cl

Karitsakeittoa L, G 12,50 € / 16,50 €
Ylikypsää karitsaa, palsternakkapyreetä, karitsan haudutuslientä, persiljaa

Viinisuositus
Fontanafredda Briccotondo Barbera 2018 6,60 € / 12 cl

Pääruoat

Grillattua ja yrteillä kuorrutettua karitsankaretta L, G 29,50 €
Café de Paris-kastiketta ja gratinoitua uuniperunaa

Viinisuositus
Fntanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo 8,00 € / 12 cl

 Täytettyä karitsan kylkeä L, G 26,50 €
Mustaherukkakastiketta, peruna-kasvispaistos ja paahdettua pähkinää

Viinisuositus
Fontanafredda Briccotondo Barbera 2018 6,60 € / 12 cl

Ylikypsää karitsanlapaa kahdelle L, G 49,50 €
Kokonainen yön yli haudutettu karitsanlapa, paahdettua perunaa,
pikkelöityä punakaalia sekä kastiketta paahdetusta valkosipulista

Viinisuositus
Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo 8,00 € / 12 cl

Ylikypsää karitsanlapaa kahdelle ja
Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo 75 cl plo
99,50 €

Karitsamenu 48,50 €

Alkuruoka
Avokadokreemiä, pikkelöityä tomaattia, karamellisoitua fenkolia ja Kolatun Juustolan Waldemar -kuttucheddaria

Pääruoka
Grillattua ja yrteillä kuorrutettua karitsankaretta Café de Paris-kastiketta ja gratinoitua uuniperunaa L, G

Jälkiruoka
Tyrnijäädykettä, omenamoussea ja suolakinuskia

Viinipaketti karitsamenulle 21,00 € 

Masi Masianco Pinot Grigio Verduzzo 2018 12 cl

Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo 12 cl

Lenz Moser Beerenauslese 4 cl