Maalaisranskalaisia herkkuja Hakaniemessä
Voimassa 12.9.-11.11.
”Vive la chasse!”
Entrées – Alkuruokia
Feuilleté aux champignons de bois
Rapea, kauden sienillä täytetty lehikäinen (L)
14,50€
Tartare de chevreuil truffée
Peuratartar, viiriäisen munaa ja mustaa tryffeliä (L,G)
18,50€
Consomme & rillettes de gibier
Riistalihalientä ja riistarilletteä (L,G)
14,50€
Salade d’endives au roquefort
Endiiviä, päärynää, roquefortjuustoa ja karamellisoitua pähkinää (VL,G,veg*)
12,00€
Pâté de faisan
Fasaanipateeta, kirsikkaa ja pistaasia L,G
14,50€
Noix de St. Jacques
Paistettuja kampasimpukoita, savustettua voita ja tilliä L,G
18,50€
Plats principaux – Pääruokia
Poisson du jour
Päivän tuoretta kalaa päivän hintaan
Filet de cerf Grand – Veneur
Hiiligrillattua saksanhirvenfileetä, riistakastiketta ja tryffeliperunaterriini (L,G)
38,00€
Lapin à la dijonnaise
Haudutettua kaninpaistia Dijonkastikkeessa, ”pommes sablées”- perunoita (L)
29,00€
Risotto aux champignons et topinambour
Sienirisottoa ja savustettua maa-artisokkaa (L,G,veg*)
24,00€
Caneton a l’orange
Hiiligrillattua ja confitkypsennettyä sorsaa, appelsiinikastiketta ja selleripyreetä L,G
35,00€
Chevreuil bourguignon
Burgundinpataa peuranpaistista ja perunapyreetä (L,G)
26,00€
Desserts – Jälkiruokia
Parfait aux canneberge
Karpaloparfait, lämmin kinuskikastike, mantelicrumblea (L,G)
10,00€
Tarte au citron
Ranskalainen sitruunapiirakka (L)
11,00€
Mousse au chocolat
Suklaata ja punaherukkaa L,G
11,00€
Fromage
Ranskalaisia juustoja 1-3
1 pala 6,00€
3 palaa 14,00€
Les menus
Menu la Chasse- riistamenu 69,00€
Rapea, kauden sienillä täytetty lehikäinen (L)
**
Riistalihalientä ja riistarilletteä (L,G)
**
Hiiligrillattua saksanhirvenfileetä, riistakastiketta ja tryffeliperunaterriini (L,G)
**
Karpaloparfait, lämmin kinuskikastike, mantelicrumblea (L,G)
Viinipaketti 32 €
Les Caves De La Nantaise Muscadet Sevre Et Maine
Château Brespaillan
Château De Lorangerie Cuvée Ace Of Spades
Calvet Réserve Du Ciron Sauternes
Menu Château – Linnamenu 59,00€
Paistettuja kampasimpukoita, savustettua voita ja tilliä L,G
***
Hiiligrillattua ja confit- kypsennettyä sorsaa, appelsiinikastiketta ja selleripyreetä L,G
***
Ranskalainen sitruunapiirakka (L)
Viinipaketti 27 €
Seguinot – Bordet Chablis
Château Brespaillan
Calvet Réserve Du Ciron Sauternes
Menu Bistro 48,00€
Fasaanipateeta, kirsikkaa ja pistaasia (L,G)
***
Burgundinpataa peuranpaistista ja perunapyreetä (L,G)
***
Suklaamoussea ja punaherukkaa (L,G)
Viinipaketti 24 €
Les Carabenes Pinot Noir
Château Brespaillan
Pineau De Laborie
Menu jardin & bois – kasvismenu 46,00€
Endiiviä, päärynää, roquefortjuustoa ja karamellisoitua pähkinää (VL,G,veg*)
***
Sienirisottoa, savustettua maa-artisokkaa ja yrttiöljyä L,G, veg*
***
Suklaamoussea ja punaherukkaa (L,G)
Viinipaketti 26 €
Ruhlmann-Schutz Muscat Fleur De Printemps
Les Carabenes Pinot Noir
Pineau De Laborie