Alkuruokia
Graavilohitartar L 15,00€
Muikunmätiä, kantarellipikkelsiä, tilli- créme fraiche ja ruiscrumble
Perinteinen rapukeitto L,G 13,00€/ 18,00€
Pernod’lla maustettua kermaa
Maalaissalaatti L,G 13,00€ / 18.00€
Kauden salaatteja ja vihanneksia, kananmunaa, neulapapuja, Västerbotten-juustoa, rapeaa porsaankylkeä ja Dijon-kastiketta
”Tempura” (Veg) 13,50€
Uppopaistettua kukka- ja varsiparsakaalia, salaattia, wasabimajoneesia ja inkiväärisoijaa
Vihreä lisäkesalaatti L,G 7,00€
Pääruokia
Paistettua siikafileetä Grenobloise L,G 27,00€
Sitruuna-perunapyreetä ja timjamiporkkanoita
Pippuripihvi 150g härän sisäfileestä L,G 29,00€
Nokiperunoita ja paahdettuja juureksia
-extrapihvi 150g +12 €
Valkohäntäpeuraa al Ragù L 24,00€
Peuramakkaraa ja rosmariinipastaa
Herkkutattirisottoa L,G 24,00€
Tatticréme ja paahdettuja juureksia
saatavissa myös vegaanisena
Jälkiruokia
Juustoja Lentävän Lehmän puodista 1 pala 4,00€/ 3 palan valikoima 10,00€
Åbyn Kartanon kuminakorppuja ja mausteista omenahilloketta
Suklaamoussea L,G 9,00€
Suolakinuskia, mascarponevaahtoa ja rapeaa kauraa
Lakritsainen Créme brûlée L,G 9,00€
Sitruunasorbettia
Vanilja-passionjäätelöä G,V 9,00€
Mango-ananassalsaa
Menut
Menu Klassikko
Perinteinen rapukeitto ja Pernod’lla maustettua kermaa L,G
Joseph Cattin Riesling, Alsace Ranska 41,50 €
***
Pippuripihvi 150g härän sisäfileestä, nokiperunoita ja paahdettuja juureksia L,G
Perelada 5 Finques, Katalonia Espanja 59 €
***
Lakritsainen crème brûlée ja sitruunasorbettia L,G
Golser Wine Beerenauslese 10,80 € / 8 cl
48 €
Menu Bistro
Graniittilinnan maalaissalaatti L,G
That´s neiss pink Riesling, Pfalz Saksa 45 €
***
Paistettua siikaa ”grenobloise”, sitruuna-perunapyreetä ja timjamiporkkanoita L,G
Landhaus Grüner Veltliner , Kamptal Itävalta 48 €
***
Suklaamoussea, suolakinuskia, mascarpone-vaahtoa ja rapeaa kauraa L,G
KWV Classic Collection Cape Tawny 7,5 € / 8 cl
46 €
Menu ”Les Halles”
Perinteinen rapukeitto ja Pernod’lla maustettua kermavaahtoa (L,G)
Joseph Cattin Riesling, Alsace Ranska 41,50 €
***
Valkohäntäpeuraa ”al Ragù”, peuramakkaraa ja rosmariinipastaa (L)
Lunar Apogé Côtes-du-Rhône, Rhône Ranska 45 €
***
Kauden juusto, mausteista omenahilloketta ja kuminakorppuja (L)
Graham’s Late Bottled Vintage Port 10,20 € / 8 cl
38 €
À la carte 11.1.2022 alkaen
Linnan blinit
Perinteinen, rapea tattariblini ja
- kylmäsavustettua lohta, kantarellipikkelsiä smetanaa ja punasipulia (L)16,50 €
- muikunmätiä (40g), smetanaa ja punasipulia (L) 19,00 €
- palvipeuraa, sorsaa”rillettes”, smetanaa ja pikkelsivihanneksia (L)17,00 €
- venäläisiä suolakurkkuja & hunajaa, smetanaa (L)12,00 €
Vegaaninen blini, Caviart-merilevämätiä, soijajogurttia ja pikkelsivihanneksia 17,00 €
Valikoima lisukkeita ja niin monta bliniä kuin jaksat 35,00 €
- kylmäsavustettua lohta, muikunmätiä, palvipeuraa, suolakurkkuja & hunajaa, vihannespikkelsiä, punasipulia ja smetanaa
Alkuruokia
Perinteinen rapukeitto L,G 13,00€/ 18,00€
Pernod’lla maustettua kermaa
Maalaissalaatti L,G 13,00€ / 18,00€
Kauden salaatteja ja vihanneksia, kananmunaa, neulapapuja, Västerbotten-juustoa, rapeaa porsaankylkeä ja Dijon-kastiketta
Vihreä lisäkesalaatti L,G 7,00€
Pääruokia
Paistettua siikafileetä Grenobloise L,G 28,00€
Sitruuna-perunapyreetä ja timjamiporkkanoita
Pippuripihvi 150g härän sisäfileestä L,G 36,00€
Nokiperunoita ja paahdettuja juureksia
- extrapihvi 150g +12 €
Valkohäntäpeuraa al Ragù L 24,00€
Peuramakkaraa ja rosmariinignoccheja
Herkkutattirisottoa L,G 24,00€
Tatticréme ja paahdettuja juureksia
saatavissa myös vegaanisena
Jälkiruokia
Juustoja Lentävän Lehmän puodista 1 pala 4,00€/ 3 palan valikoima 10,00€
Åbyn Kartanon kuminakorppuja ja mausteista omenahilloketta
Suklaamoussea L,G 9,00€
Suolakinuskia, mascarponevaahtoa ja rapeaa kauraa
Lakritsainen Créme brûlée L,G 9,00€
Sitruunasorbettia
Vanilja-passionjäätelöä G,V 9,00€
Mango-ananassalsaa
Menut
Menu ”Talvi”
Perinteinen tattariblini, muikunmätiä, kylmäsavustettua lohta, kantarellipikkelsiä, smetanaa ja punasipulia (L,G)
Joseph Cattin Riesling, Alsace Ranska 41,50 €
***
Valkohäntäpeuraa ”al Ragù”, peuramakkaraa ja rosmariinignoccheja (L)
Lunar Apogé Côtes-du-Rhône, Rhône Ranska 54 €
***
Mango-ananassalsaa, sitruunasorbettia ja limoncelloa (L,G)
49 €
Menu Klassikko
Perinteinen rapukeitto ja Pernod’lla maustettua kermaa L,G
Joseph Cattin Riesling, Alsace Ranska 41,50 €
***
Pippuripihvi 150g härän sisäfileestä, nokiperunoita ja paahdettuja juureksia L,G
Perelada 5 Finques, Katalonia Espanja 59 €
***
Lakritsainen crème brûlée ja sitruunasorbettia L,G
Golser Wine Beerenauslese 10,80 € / 8 cl
48 €
Menu Bistro
Graniittilinnan maalaissalaatti L,G
That´s neiss pink Riesling, Pfalz Saksa 45 €
***
Paistettua siikaa ”grenobloise”, sitruuna-perunapyreetä ja timjamiporkkanoita L,G
Landhaus Grüner Veltliner , Kamptal Itävalta 48 €
***
Suklaamoussea, suolakinuskia, mascarpone-vaahtoa ja rapeaa kauraa L,G
KWV Classic Collection Cape Tawny 7,5 € / 8 cl